Come distinguere i vantaggi e gli svantaggi di Cork

I tappi di sughero naturali sono in circolazione da migliaia di anni, ma esiste sempre un difetto fatale: dà al vino un brutto tappo. Il tappo cattivo non ha un odore fresco, come il giornale o il cartone imbottiti dalla pioggia, e la fonte di questa sostanza è il disinfettante all'interno del tappo di quercia e un reagente di muffa che non è stato completamente rimosso, chiamato TCA (cloroanisole), che provoca il vino a piacere e il gusto di putrefattivo mangia il fruity e gli aromi floreali. L'Associazione del tappo portoghese, attraverso un riassunto di una degustazione cieca in bottiglia 2, 800-} organizzata da Wine Spectator a Napa, in California, in 2 0 05, ha riferito che l'uso di sugheri ha causato un tasso di deterioramento dello 0,7% all'1,2% nel vino, e alcuni hanno anche affermato che c'era un rischio fino al 5%.

Shoppers sintetici, un prodotto di gomma che è un'alternativa comune ai tradizionali tappi di sughero a causa della loro forma e funzione. Tuttavia, poiché può mantenere il tempo antiossidante del vino per un breve periodo (circa 18 mesi), deve essere ubriaco il più presto possibile dopo l'imbottigliamento; Sebbene l'interferenza TCA sia evitata, a volte lascia un po 'di sapore di gomma chimica sul vino, quindi l'impressione per utenti e bevitori è mediocre.
I tappi a vite possono ottenere un buon effetto di sigillatura della bocca di bottiglia, eliminando notevolmente le preoccupazioni dei produttori e degli acquirenti sull'odore del tappo di legno "e sull'ossidazione pericoli nascosti. Le famose cantine di Hogg una volta fecero un esperimento di ricerca 30- mesi confrontando l'uso di tappi di quercia naturali, tappi sintetici e tappatori a vite di Steven, e scoprirono che gli stopper a vite hanno i vantaggi completi rispetto ai primi due, sebbene i consumatori perdessero la scena romantica della bottiglia, ma sembra essere molto meno che la qualità di aprire il vino, che dovrebbe essere attraente per l'apri Vino nel bicchiere per continuare ad evolversi, l'aroma lungo e la qualità rinfrescante e piacevole.

Il tappo di vetro, che è realizzato in una combinazione di vetro e un anello di gomma all'interno, evitando l'ossidazione del vino e la contaminazione da parte del TCA. Il prodotto è stato introdotto in Europa nel 2003 ed è stato utilizzato da oltre 300 cantine. Ma c'erano due ragioni principali per la sua popolarità: bottiglie ad alto costo e completamente sigillate a mano: costavano 70 centesimi ciascuno e l'attrezzatura di riempimento corrispondente non era ampiamente disponibile in tutto il mondo.

I tappi a corona vengono spesso usati per sigillare i vini scintillanti. Inizialmente, il cappuccio veniva utilizzato solo per sigillare durante la fermentazione e veniva spesso sostituito con un tappo di legno prima del trasporto. Tuttavia, alcuni produttori usano direttamente i cappucci della bottiglia di corona in vendita, sebbene sia molto facile da aprire, ma riduce notevolmente l'atmosfera e il mistero dell'uso di champagne per le feste.